…BELLA IN GIARDINO:

Pianta annuale o biennale, comune nei terreni incolti, nelle siepi, nei prati e lungo le strade; cresce fino a circa 1500 m di altitudine. Di facilissima coltivazione, nonostante cresca spontanea in terreni poveri e ghiaiosi, predilige un substrato fertile, profondo e ben drenato; si semina in primavera e non richiede particolari cure colturali.

…BUONA IN CUCINA:

Le foglie della malva posso essere utilizzate sia crude che lesse: nel primo caso come aggiunta alle insalate, mentre nel secondo si rivelano un ottimo ingrediente per ripieni di ravioli e polpette. Usata nei risotti e nelle minestre è eccezionale, grazie al suo sapore dolciastro. Con i fiori si possono guarnire piatti di carne o pesce oppure arricchire con un tocco di colore dei freschi piatti estivi.

…PREZIOSA PER LA SALUTE:

É un efficace antinfiammatorio di tutte le mucose grazie alla capacità di sottrarre acqua ai tessuti infiammati; come erba medicamentosa è da sempre impiegata per uso esterno nella cura delle infiammazioni della cute; ideale per la stitichezza grazie all’azione emolliente, rinfrescante, lassativa, calmante e diuretica. È particolarmente efficace in decotto per impacchi e lavaggi decongestionanti nel caso di congiuntiviti e contro gli ascessi dentali; ottimo rimedio naturale anche contro la tosse, il catarro e per combattere gastrite, enteriti e coliti.

MALVA pianta foto
erba-aromatica-malva

Ricetta

Anelli di patate e malva

Lessate 800 g di patate e poi passatele al passaverdure. Raccogliete il tutto in una ciotola e insaporitelo con una grattatina di noce moscata, un pizzico di sale, 3 cucchiai di grana grattugiato e 30 g di burro. Tritate finemente 300 g di malva e saltatela in padella con 30 g di burro. Stendete su un foglio di carta da forno infarinato il passato di patate e adagiatevi la malva al centro. Arrotolate poi il tutto a salame e infarinate l’esterno, tagliate quindi a tranci; scaldate una padella antiaderente con 40 g di burro e fate rosolare brevemente. Servite caldissimo.

anelli patate malva

Anelli di patate e malva

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